Postres - Compota de peras

Ingredientes:
- 1 kg de peras.
- 100 g de azúcar molida.
- El jugo de 1 limón.
- 1 trozo de canela en rama.
- 1 cda de ralladura de limón.
- Crema Chantilly.

Preparación:
Pelar las peras, cortarlas en octavos verticales, retirando a la vez las semillas y bañarlas con el jugo de limón. Poner en una cacerola agua suficiente como para cubrir las peras, agregarles el azúcar, la canela, la ralladura y colocarlas sobre el fuego. Hervirlas hasta que se disuelva el azúcar. Agregar las peras y continuar un hervor suave hasta que las peras estén apenas cocidas. Retirar del fuego, pasar a una compotera hasta que se enfrie y luego llevar a la heladera.

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