Pizzas - Pizza integral de verduras grilladas

Ingredientes:
- 800 g de harina.
- 200 g de salvado fino.
- 20 g de sal.
- 20 cm de aceite.
- 50 g de levadura.
- 650 cm de agua.
- Aceite para el molde.
- 2 tomates peritas.
- 250 queso port salut
light.
- 1 berengena.
- 1 zuchinni.
- 4 rodajas de zapallo.
- Aceite de oliva.
- Hierbas aromaticas(tomillo, ciboulette, orégano).
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta negra.

Preparación:
Hidratar el salvado con 300 cm de agua durante 30 minutos. Agregar en un bol la harina, el salvado hidratado y luego el resto de los ingredientes de acuerdo con el orden de la receta, el agua se va incorporando de a poco a medida que vamos amasando. Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea, 10 minutos. Cortar 5 bollos taparlos y dejar reposar hasta que duplique su volumen 45 minutos. Aceitar el molde, colocar el bollo sobre este y con las manos estirar la masa hasta los bordes. Dejar fermentar al doble de su volumen, 10 minutos, pintar con la salsa elegida. Hornear de 6 a 8 minutos hasta que tome piso. Rellenar. Cortar las verduras en finas rodajas y pincelar con aceite, grillar en una plancha de bifes 2 o 3 minutos, salpimentar. Colocar el queso cortado en rodajas, en forma decorativa las verduras grilladas, volver a llevar al horno hasta que se derrita el queso. Al retirar del horno, agregar sobre la verdura, las hierbas, la sal, la pimienta y el ajo picado junto con el aceite de oliva.

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