Pizzas - Pizza de espinaca y salsa blanca

Ingredientes:
- 1 kg de harina.
- 20 g de sal.
- 10 g de levadura.
- 1 cda de azúcar.
- 20 cm de aceite.
- 600 cm de agua.
- Aceite para el molde.
- 50 g de salsa de tomate.
- 300 g de salsa blanca.
- 300 g de espinaca.
- Sal.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- Aceite.
- 100 g de queso provolone.

Preparación:
Agregar en un bol los ingredientes de acuerdo con el orden en que aparecen en la receta. Incorporar el agua de a poco a medida que se amasa. Amasar hasta que la masa quede suave y homogenea, 10 minutos. Cortar 3 bollos, taparlos y dejarlos reposar hasta que dupliquen su volumen 45 minutos. Aceitar el molde, colocar el bollo en el centro y, con la punta de los dedos, estirar la masa hasta los bordes. Dejar fermentar al doble de su volumen, pintar con la salsa. Rellenar. Colocar en una sarten caliente el aceite y saltear la cebolla y el ajo picado, agregar la espinaca y salpimentar. Cocinar 5 minutos y reservar. Agregar las espinacas cocidas, colocar, por arriba, la salsa blanca y sobre esta el provolone rallado. Llevar a horno hasta que se gratine el queso y la salsa blanca.

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