Pizzas - Pizza a la napolitana

Ingredientes:
- 1 kg de harina.
- 20 g de sal.
- 10 cm de aceite neutro.
- 50 g de levadura.
- 600 cm de agua.
- Aceite para el molde.
- 100 g de salsa de tomates.
- 2 tomates peritas.
- 150 g de jamón.
- 250 g de mozzarella.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Agregar en un bol los ingredientes de acuerdo con el orden en que aparecen en la receta. El agua se incorpora de a poco, qa medida ue se amasa. Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea, durante 10 minutos aproximadamente. Aceitar el molde y colocar el bollo arriba. Estirar la masa presionando con la punta de los dedos hasta llegar a los bordes y cubrir en forma pareja la base del molde. Dejar fermentar al doble de su volumen durante 10 minutos. Pintar con la salsa. Hornear de 6 a 8 minutos. Preparar el relleno. Colocar la mozzarella rallada, las fetas de jamón y las rodajas de tomate. Salpimentar. Llevar al horno hasta que el queso se derrita. Retirar del horno, esparcir sobre la pizza el ajo picado y el aceite de oliva.

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