Light - Lasagnas de pescado diet

Ingredientes:
Masa:
- 4 huevos.
- 4 charadas de leche en polvo descremada.
- 2 cucharaditas de maicena.
- 12 cucharaditas de soda.
- Sal, pimienta
- Rocío vegeta sabor orégano.
Relleno:
- 300 g de pescados surtidos (brótola, lenguado, abadejo, merluza, etc.)
- 2 cebollas.
- 1 ají morrón.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 taza de acelga hervida y estrujada para quitarle el líquido.
- 100 g de ricotta descremada.
- Sal, pimienta.
- Perejil, orégano.
- 1 hoja de laurel.
Salsa:
- 1 taza de leche descremada.
- 1 cucharada de maicena.
- Sal, pimienta.
- 1 hoja de laurel.

Preparación:
Masa: Batir bien los huevos, incorporar la lache en polvo, la maicena, condimentar con sal, pimienta y agregar la soda. Mezclar bien y volcar la octava parte en una sartén antiadherente bien caliente previamente rociada con el spray vegetal. Apenas cuaja de un lado darla vuelta y retirar enseguida. Mantener apilados mientras se prepara el relleno.
Relleno: Saltear las cebollar picadas junto con los ajos machacados con gotas de caldo para que no se sequen, separar en 2 partes y a una de ellas agregarle el ají morrón en juliana y el pescado cortado en cubitos muy pequeños, la hoja de laurel, sal, pimienta, orégano y perejil. Seguir cocinando a fuego suave agregando chorritos de caldo. Retirar luego el laurel. A la otra parte de la cebolla incorporarle la acelga bien picada, sal, pimienta, orégano y fuera del fuego la ricotta. Mezclar bien. Colocar en una fuente con rocío vegetal 4 tapas de panqueques, cubrir con la mezcla de pescado, volcar por encima la mezcla de acelgas y ricotta y terminar con la otra capa de masa. Preparar una salsa desliendo la maicena en la leche fría, condimentar con sal y pimienta y llevar a fuego junto con el laurel sin dejar de revolver hasta que hierva y espese. Retirar el laurel, verter sobre las lasagnas y llevar al horno para calentar bien antes de servir.

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