Carnes - Feijoada a la uruguaya

Ingredientes:
500 g. Porotos negros
1 kg. Pecho de cerdo
2 chorizos
1/2 kg. Asado de tira
300 g. Panceta ahumada
1/2 kg. Paleta o aguja
2 cucharadas manteca
1 taza pulpa tomate
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
Sal, pimienta, orégano, hojas de laurel

Preparación:
Remojar los porotos la noche anterior y cocinarlos en abundante agua sin sal hasta que estén tiernos.
Saltar la carne y la panceta en trozos chicos, luego agregar la cebolla y el morrón picados finos, agregar el orégano y laurel a gusto.
Una vez que estos ingredientes reducen, agregar la pulpa de tomate y cocinar 5 minutos. Echar un poco de agua.
Rallar 2 zanahorias e incorporar todo a la olla. Se pueden agregar cubos de papa y/o boniato.
Cocinar hasta que todo esté tierno.
Se sirve caliente acompañado con arroz blanco.
Maridaje: Cabernet Sauvignon o algún Tannat de guarda.

Receta enviada por Gustavo Espinosa

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