Carnes - Asado de vacío de cordero

Ingredientes:
- 1 vacío de cordero.
- Sal.
- Aji molido a gusto.
- 2 cdas de perejil.
- Orégano y ajo picado.
- 3 cdas de aceite.
- 2 cdas de vinagre de vino.
- Ensalada para acompañar.

Preparación:
Poner el vacío abierto en una asadera. Mezclar en una taza los demás ingredientes y esparcirlos sobre la carne de cordero, dejarlo adobar unas horas en la heladera y luego asarlo sobre la parrilla colocada a unos 30 cm de brasas bien encendidas, sin llamas. Durante la cocción, rociarlo con lo que quedara en la asadera, dándolo vuelta cuando un lado esté bien dorado para cocinar el otro lado. Si no se hace en la parrilla, mantenerlo en la asadera y hornearlo a temperatura moderada hasta que esté bien cocido, siempre con el adobo. Servirlo con ensalada a gusto.

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