Arroces - Torta de arroz y cerdo


Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, picada fino.
- 75 g de manteca.
- 400 g de arroz.
- 800 g de caldo caliente.
- Sal y pimienta a gusto.

Relleno:
- 1 cebolla grande picada.
- 250 g de carne de cerdo picada.
- 4 cucharadas de aceite.
- 3 tomates son piel, picados.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- Tomillo, a gusto.

Preparación:
Dore la cebolla junto con la manteca en una cacerola. Agregue el arroz, saltéelo mientras revuelve con una cucharada de madera. La idea es que el arroz absorba la fritura, pero que no se dore. Siga cocinado durante 15 minutos, mientras vierte el caldo que sea necesario, de a poco. Luego, retírelo del calor y salpimiéntelo.

Relleno: fría la cebolla en el aceite con sal, sobre el fuego moderado, hasta que esté transparente. Agregue el tomate, el tinillo y el vino, y rehóguelo durante unos minutos. Incorpore la carne y, cuando cambia de color, retírelo de calor en seguida. Unte una tortera con manteca, llénela con la mitad del arroz, cúbralo con el relleno y luego con arroz, formando tres capas. Compáctelo bien para que no queden globos de aire. Llévelo al horno bajo (150ºC) para que se caliente. Para servirlo, desmóldelo en una fuente y rodéelo de hortalizas verdes salteadas.

< Volver a Arroces >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.


Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.