Arroces - Tarta de arroz


Ingredientes:
Masa:
- 75 gr. de manteca blanda.
- 100 gr. de azúcar molida.
- 2 yemas de huevos.
- 150 gr. de harina leudante.
- 50 gr. de fécula de maíz (maicena).

Relleno:
- 1 litro de leche hervida.
- 150 gr. de arroz de grano fino.
- 150 gr. de azúcar molida.
- 4 huevos.
- Frutas confitadas y secas, picadas grueso, a gusto.
- 1 copita de licor, a gusto.

Preparación:
Masa: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema; agregarle las yemas, luego la harina mezclada con la fécula, revolviendo con cuchara de madera. Forrar con la masa sin amasarla, una tartera enmantecada.

Relleno: Hacer un arroz con leche espeso, agregarle el azúcar y dejarlo entibiar. Agregarle el licor, las frutas y los huevos batidos espumosos. Rellenar la tarta cruda y llevarla a horno moderado (180ºC) hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Dejarla enfriar fuera de la heladera y servir.

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