Arroces - Risotto con hinojo y sardinas


Ingredientes:
- 320 g de arroz.
- Harina.
- 400 g de sardinas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 manojo de hinojo.
- Ajo.
- 4 cdas de almendras fileteadas.
- 100 g de manteca.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- 1 litro de caldo.

Preparación:
Limpiar las sardinas y filetearlas, pasarlas por harina y freirlas junto con el ajo. Preparar el caldo de verduras. Saltear el arroz en el fondo del aceite de la fritura de las sardinas hasta que esté transparente, quitando previamente el ajo. Luego echar el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, salar y pimentar. Echar de a poco el caldo caliente sin dejar de revolver. Una vez a punto, sacar el risotto del fuego y agregar las almendras, el hinojo picado y la manteca, mezclar suavemente y disponer las sardinas. Tapar unos minutos para reposar y servir.

< Volver a Arroces >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.


Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.