Arroces - Arroz criollo con zapallo

Ingredientes:
- 1 cebolla de verdeo grande, picada grande.
- 100 g de manteca.
- 6 tomates secos remojados y picados.
- 500 g de carne picada grueso.
- 400 g de arroz.
- Caldo de carne hirviendo, cantidad necesaria.
- 500 g de pulpa de zapallo.
- Sal, ají y comino.

Preparación:
Derrita en una cacerola amplia la manteca y fria en ella la cebolla hasta dorarla bien. Agregue los tomates con su líquido de remojo. Mezcle con cuchara de madera y rehogue unos minutos. Añada la carne, revuelva rapidamente para separar los trocitos unidos, sazone y condimente con ají y comino. Tape y cocine sobre el calor moderado durante 8 minutos. Agregue el zapallo y el morrón cortado en trozos y continue cocinando hasta que el arroz este a punto. Añada mas caldo hirviendo si hace falta, ya que no debe quedar seco, como guiso criollo. Sírvalo bien caliente.

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